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Aliwen Cabernet Sauvignon Carmenere Reserva - Vino Tinto, 750ml.
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- Cosecha realizada de manera manual en bins de 350 kgs.
- Después de una rigurosa selección, los racimos fueron despalillados y la uva molida cuidadosamente
- Se fermenta en cubas de acero, las cuales fueron cargadas a un 80% de su volumen para lograr una mayor superficie de contacto entre el líquido y orujos durante los ensamblajes
- La fermentación tuvo una duración de 7 a 8 días a una temperatura que osciló entre los 28°C y 30°C de temperatura
- El vino se mantuvo en maceración post-fermentativa por 13 días, período durante el cual fueron degustados periódicamente para evaluar el momento óptimo para el descube
- Una vez realizada la fermentación malolática, los vinos permanecieron de forma separada, en barricas de roble francés y americano por un periodo de 9 meses
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