Después de una cuidadosa selección de uvas de los viñedos de la zona de Vinci (cerca de Florencia), procedemos con el antiguo método de vinificación tradicional: las uvas completamente maduras se recogen a mano de los viñedos, la fermentación primaria se realiza en depósitos de acero inoxidable a 28 °C durante por semana.
Criado durante al menos 6 meses en barrica de roble, completa su crianza en botella durante un mínimo de 2 meses.