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- La cúrcuma viene de la raíz de la cúrcuma longa, una planta de hoja de la familia del jengibre.
- La raíz o rizoma tiene una corteza dura marrón y una pulpa naranja brillante.
- La cúrcuma se le agrega rutinariamente a las mezclas de mostaza y a los aderezos.
- También se utiliza en lugar del azafrán para dar color y sabor.
- Utilizada con frecuencia en comidas del sureste asiático y el medio oriente, esta interesante especia trae consigo un toque de color.
- Solo un poco le agrega mucha emoción a aves, carnes, mariscos, verduras y arroces.
- Es un ingrediente esencial para los curris y la mostaza.
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