El colesterol es una sustancia cerosa, similar a la grasa, presente en todas las células del cuerpo. El organismo necesita colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a digerir los alimentos. El cuerpo produce todo el colesterol que necesita. El colesterol también se encuentra en alimentos de origen animal, como las yemas de huevo, la carne y el queso.