Vino tinto intenso. Aromas a frutos rojos, negros y hierbas aromáticas.
Perfecto con quesos maduros, pastas de salsa roja y embutidos.
La región de producción de D.O. Valencia se encuentra en La provincia de Valencia, formada por 4 subzonas: Valentino, cuyo nombre procede de "Valentia Edetanorum"