Es un queso de leche de vaca producido bajo una receta originaria de la región Himmerland en Dinamarca, razón por la cual también se conoce como ´Danablu´
Tiene el sabor y aroma tan característicos de un queso azul, con una textura extra suave.
Este queso se puede usar en recetas para hacer salsas de queso azul, granulado en ensaladas o después de la cena con vino y fruta seca (se recomiendan nueces pecan e higos secos).