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Innovación Alimentaria
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Beneficios
- Autor: Gemma Gil Gil
- Editorial: Síntesis S.A.
- Año: 2017
- Páginas: 174
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: Español
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Tipo de Encuadernación
Tapa blanda
Peso
0.93 libras
Garantía
Garantía por defectos. Máximo de 24 hrs después de la entrega.
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909AE0AA77
– Sinopsis:
- La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico y sociocultural y con el medio ambiente. Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho más exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, más adaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración.
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