Las uvas se vendimian recién maduras, despalilladas, trituradas y fermentadas durante 6 a 12 días a una temperatura estable a 32°C y prensado suavemente
Una parte del vino se madura en barricas de roble durante unos 6 meses
Suelo: Muy variado en toda la zona vinícola de Oc : los suelos más adecuados son arcillo-calcáreos
Variedad de uva: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon