La Ciencia de las Especias

– Sinopsis:

• Cocineros aventureros, amantes de la gastronomía y aficionados a las recetas llenas de especias: abran nuevos caminos con este libro de especias. Exploren las mejores especias del mundo, descubran por qué algunas combinan tan bien y aprendan a usarlas de forma creativa. Inspírense y creen sus propias mezclas. Lleven sus recetas al siguiente nivel. La Ciencia de las Especias es un compañero indispensable en su cocina que convertirá la cocina casera en algo que aprenderán y con lo que querrán innovar. También les ayudará a comprender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias. Si alguna vez se han preguntado qué hacer con ese frasco de cúrcuma sin usar, por qué algunas especias tienen un sabor más intenso que otras o cómo preparar su propio garam masala, esta guía los inspirará y les ayudará a encontrar las respuestas a todas sus preguntas.