Pasta famosa por su color negro debido a la tinta de sepia
Según la tradición, su origen se remonta a la frugalidad de un cocinero que, no queriendo sacrificar nada del pescado, decidió reutilizar incluso la parte "negra"
Hoy, a pesar de sus humildes orígenes, estos espaguetis se consideran delikatessen exclusivos para verdaderos "gourmands"