La Paradoja Vegetal

 – Sinopsis:

• "No es muy frecuente que un libro sobre salud y nutrición presente conceptos verdaderamente novedosos, y es aún más raro que los respalde con datos científicos sólidos y evidencia clínica, pero este hace precisamente eso". Esta es solo una de las críticas provenientes de expertos nutricionistas que ha suscitado The Vegetable Paradox, bestseller en Estados Unidos y número 1 en Amazon. La mayoría de nosotros hemos oído hablar de los efectos nocivos del gluten, pero ¿hemos entendido mal cuál es la verdadera raíz del problema? El renombrado cardiólogo y cirujano cardiovascular Steve Gundry explica que el gluten es solo una variedad de lectinas, proteínas potencialmente tóxicas que causan aumento de peso y graves trastornos de salud y se encuentran en alimentos "sin gluten" que la mayoría de las personas consideran saludables.