Criado en Mendoza, Argentina, Muñoz Oca estuvo bajo la tutela de su abuelo, maestro de bodega en la bodega Bodegas Toso, a una edad temprana. El hombre mayor le inculcó el amor y el respeto por el vino, así como por la cultura española de su familia, que se convertiría en la raíz de una pasión de por vida por la elaboración del vino. Recogió sus primeras uvas a la edad de ocho años, luego tomó un trabajo después de la escuela en una bodega y pasó sus vacaciones ayudando a su abuelo con la cosecha