Las parcelas seleccionadas están seguidas durante todo su ciclo vegetativo por los enólogos que aconsejan los productores sobre el manejo de sus viñas según las exigencias de calidad requeridas para Mouton Cadet Réserve
Se caracteriza por, entre otros, excelentes Merlots muy afrutados y por Cabernets
Crianza: 16 meses de los cuales 10 meses en madera.
Temperatura de Servicio: 18° - 19° C.
- Notas de Cata:
Vista: Capa granate obscuro y brillante.
Olfato: La primera nariz es sutil con notas afrutadas de grosella/casis y mora, que evoluciona gradualmente hacia especias dulces (anís estrella, vainilla)
Paladar: Un ataque potente acompañado de taninos ricos y de una agradable extracción.
Maridaje: Entrecot, filete de res con salsa de champiñones, conejo.